“Moment mal? Da ist ein QR-Code auf der Rückseite des Etiketts?”
- Du, geliebter Gast
Hinter dem Early Bird
Unser geschätzter Sommerkaffee, der jedes Jahr auf dem Ostermarkt erscheint. Dieses Jahr ist unser Ziel, Early Bird so zu entwickeln, dass er reibungslos mit Vollautomaten funktioniert. Das angestrebte Geschmacksprofil ist ein süsser Kaffee mit grosser Tiefe, der zu den meisten Getränkearten passt.
Unser erster Versuch war ein reiner Schuss ins Blaue. Wir verwendeten Brasilien, indonesischen Wet-Hulled und Nicaragua.
Obwohl Geschmack und Stil in die richtige Richtung gingen, fehlte es an Tiefe und Süsse. Die Schlussfolgerung war... zu langweilig.
Feinabstimmung
Wie gehen wir mit Langeweile um?
Wir haben uns entschieden, eine vierte Komponente hinzuzufügen: Peru.
Das Ergebnis ist vielversprechend. Wir fanden sowohl den Espresso als auch den Americano angenehmer und geschmacklich näher an der richtigen Richtung.
Als Nächstes probieren wir es im Vollautomaten aus. Wir haben es auf der Jura-Maschine getestet und sind mit dem Ergebnis zufrieden. Bisher fühlt es sich wirklich wie ein guter Kaffee an, mit Tiefe und Süsse, nicht extrem, aber stabil.
Die Tiefe ist da, mit anhaltenden Noten von dunkler Schokolade und subtiler Süsse.
Design
Sobald die Kaffeemischung und das Geschmacksprofil festgelegt sind, übergeben wir die Aufgabe an das Design. Hier bekommt unsere Designerin von uns eine allgemeine Stimmung und ein Gefühl für den Kaffee. Sie probiert den Kaffee, liest unsere Verkostungsnotizen sowie unsere Einschätzung, welche Stimmung der Kaffee vermittelt. Dann macht sie sich daran, Farbe und Thema des Etiketts an den Kaffee anzupassen. In diesem Fall ist es eine frühmorgendliche Stimmung, das Etikett soll sich also anfühlen, als wäre gerade die Sonne aufgegangen.
Original Heidelberg
Sobald das Design fertig ist und die Etiketten gedruckt sind, gehen wir zur Heissfolienprägung über. In diesem Schritt sollte die Farbe der Folie die Farben des Etiketts ergänzen. Für den Early-Bird haben wir uns für eine schillernde Farbe entschieden.
